葡萄
別名 蒲陶、菩提子
學(xué)名 Vitis vinifera lonn.
英名 European grape
科屬 葡萄科，葡萄屬
形態(tài)特征 本屬植物為落葉（少數(shù)為常綠）攀援性植物，常有卷須，莖髓部褐色。單葉，互生，常具5裂，少數(shù)為掌狀復(fù)葉，花兩性，或單性雌雄異株，多數(shù)花朵合成圓錐花序，與葉片對(duì)生。萼片5，花瓣5，頂端聯(lián)合，開(kāi)花后呈帽狀脫落；花盤(pán)生在雌蕊周?chē)?，?個(gè)蜜腺組成；雄蕊5，離生，于房2室，每室具2胚珠。漿果多汁，含有種子2~4；種于梨形，有長(zhǎng)喙，種皮堅(jiān)硬，腹面有溝，背面有合點(diǎn)?；ㄆ?月，果熟期9~10月，
葡萄屬有70個(gè)種，根據(jù)形態(tài)異同和地理分布，本屬可分為歐洲類(lèi)群(葡萄1種)、東亞類(lèi)群(山葡萄、蘡薁葡萄、葛蕌、秋葡萄、刺葡萄等40種)和北美類(lèi)群(美洲葡萄、河岸葡萄、沙地葡萄、掌葉葡萄、圓葉葡萄等38種)。我國(guó)原有品種有龍眼、牛奶、紅雞心、無(wú)核白和歐洲品種玫瑰香、玫瑰露等主要品種在我國(guó)栽培較多。
生態(tài)習(xí)性 性喜干燥氣候，冬季需要一定的低溫，但嚴(yán)寒時(shí)，需要防凍；夏天要陽(yáng)光充足，空氣干燥，并要求有一定高溫。一般怕澇，如降雨過(guò)多，空氣潮濕，易發(fā)生病害，引起徒長(zhǎng)和授粉不良。宜種于地下水位較低、排水良好的地方。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般以土層深厚、濕度適宜的粗沙壤土和礫質(zhì)壤土為好。
產(chǎn)地及分布 原產(chǎn)小亞細(xì)亞，高加索。主要分布在北線(xiàn)20~52度，和南緯30~45度之間。葡萄栽植最多的國(guó)家為意大利、法國(guó)、西班牙、土耳其和蘇聯(lián)。其次為阿爾及利亞、葡萄牙、美國(guó)、羅馬尼亞和希臘等。葡萄在我國(guó)分布很廣，主要產(chǎn)區(qū)華北有河北的懷來(lái)、宣化、涿鹿、昌黎；山東的煙臺(tái)、青島、平度；山西的青徐、榆次、文水、陽(yáng)高；河南的蘭考，儀封。東北有大連市；西北有甘肅的蘭州，陜西的榆林、綏德。新疆的吐魯番、和田、鄯善；華東有安徽的肖縣等地。目前在黑龍江的齊齊哈爾與四川、云南、湖北等地均有栽培。
用途 葡萄果實(shí)風(fēng)味佳美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含糖量一般為10~30%，含有大量的維生素。葡萄除生食外，還可制成葡萄干和葡萄酒、葡萄汁。并且可制成藥品，在醫(yī)療上有補(bǔ)養(yǎng)益氣之效。種子可榨油。葡萄屬于藤本，只要搭好棚架。在園林上，其枝葉延伸范圍較大，具有良好的遮蔭作用，因此，我國(guó)勞動(dòng)人民自古以來(lái)都喜好在庭院中種植，或在路旁栽植，形成林蔭道，使人有清涼幽靜之感。窗前陽(yáng)臺(tái)，樓房屋頂養(yǎng)植盆栽葡萄，在對(duì)于實(shí)行立體綠化的同時(shí)，增加了果品的收益。葡萄盆景，卷須細(xì)而彎曲，姿態(tài)嫵媚，枝蔓柔軟，可以任意造型成為別具風(fēng)格的果樹(shù)盆景，使人心曠神怡，美在其中。
繁殖與栽培 葡萄可以采用扦插、嫁接、壓條、播種等方法繁殖。但以扦插為主，一般在休眠期剪取長(zhǎng)10~20厘米的插條，斜削基部，3月上旬扦插。如冬季在溫床、溫室里面扦插亦可，扦插前分別用100~500ppm萘乙酸或10~100ppm吲哚丁酸、700ppm胡敏酸處理12~24小時(shí)，可以促進(jìn)生根。在5~6月采用嫩枝扦插，也容易生根。一般春插當(dāng)年即可結(jié)果。
由于葡萄是藤本蔓性植物，所以很適宜壓條繁殖。壓條方法，于春季萌芽前，在葡萄樹(shù)旁開(kāi)15~20厘米深的溝，在溝底放置基肥與土壤混合，上覆一層5厘米厚的濕土，然后將一年生的枝條彎曲壓下，埋入溝中，上面再覆土，生根后，當(dāng)年秋季即可與母株分離。
葡萄的栽植時(shí)間，春、秋兩季均可，要求土壤肥沃、疏松、濕潤(rùn)。栽植后要注意搭架，根據(jù)栽培的目的不同，架式的類(lèi)型也不一樣，一般主要分為棚架、籬架、棚籬混合架三種形式。棚架栽植通風(fēng)透光良好，病蟲(chóng)為害較輕，果穗質(zhì)量好，適宜庭園宅旁，路旁栽植。籬架栽植，單位面積內(nèi)栽培數(shù)量多，成形快，產(chǎn)量高，通風(fēng)透光較好，需要架材不多，便于田間管理，適宜大面積種植。是世界各國(guó)葡萄栽培中應(yīng)用最廣泛的一種形式。
葡萄栽培要注意整枝，整枝形式?jīng)Q定于地區(qū)氣候、地勢(shì)、架式和栽培管理。主要整枝形式有多主蔓整枝、少主蔓整枝兩種。
葡萄在一年中生長(zhǎng)量很大，所以在管理上特別注意修剪，修剪時(shí)間為冬季和夏季，冬季修剪主要分為長(zhǎng)稍修剪，即在修剪的結(jié)果母枝上留7~10個(gè)芽長(zhǎng)剪；短稍修剪，即在修剪的枝蔓上留1~3個(gè)芽短剪，以及更新修剪。
葡萄的施肥。要注意生長(zhǎng)前期適當(dāng)多施氮肥，便于枝葉生長(zhǎng)。當(dāng)果實(shí)發(fā)育和花芽形成期及分化期，要控制施用氮肥，而多施磷、鉀肥，以防止因氮肥過(guò)多而降低果實(shí)品質(zhì)、風(fēng)味和成熟期延遲、產(chǎn)量低。
葡萄主要病害有：
（1）黑痘病 在嫩稍、嫩葉上形成病斑，嚴(yán)重時(shí)全部黑枯而死。防治方法：在春季剝除老皮，清除越冬病菌，在展葉、開(kāi)花前、落葉后和果實(shí)著色前噴220倍石灰半量式波爾多液。每隔半月一次。
（2）霜霉病 主要在雨季之后發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)葉片焦枯或掉落。防治方法：結(jié)合修枝燒毀病枝，噴220倍半量式波爾多液。
（3）炭疽病 主要為害果實(shí)，果梗亦受害。防治方法：清除病果，注意排水通風(fēng)，在果實(shí)采摘前每隔半月噴200~400倍半量式波爾多液。
（4）白腐病 主要為害果實(shí)與穗軸，也為害葉及新梢。一般7月中旬發(fā)生， 8~9月為發(fā)病盛期。防治方法：①可采用100~160倍少量式波爾多濃噴射；②用15%的甲基雙二硫代甲羧胺制劑2號(hào)（T、m、T、D），防治效果較好；③秋季剪除病蔓與清潔果園，或進(jìn)行土壤消毒。
葡萄主要蟲(chóng)害有：
（1）葡萄七星葉蟬 以成蟲(chóng)及幼蟲(chóng)吃芽和葉，將葉片吃穿成孔，嚴(yán)重時(shí)葉肉全被吃光。防治方法：在清晨利用其假死性，用棒打擊枝條，可震落而收集殺死。藥劑防治可用50%可濕性滴滴涕200倍液有效。
（2）葡萄透羽蛾 其幼蟲(chóng)鉆進(jìn)莖內(nèi)穿成孔道，在口外常有大量蟲(chóng)糞。由于在莖內(nèi)為害，使養(yǎng)分不足，葉片枯黃，果實(shí)未熟即落。防治方法：將被害枝剪掉燒毀，檢查嫩枝找到蟲(chóng)孔，用鐵針刺死幼蟲(chóng)，大孔可向里面注射666、滴滴涕200倍，然后將蟲(chóng)孔封閉。
葡萄除以上病蟲(chóng)害外，還有黑腐病、毛氈病、虎天牛、虎蛆蛾、二星葉蟬及葡萄根瘤蚜等。在不同地區(qū)有不同程度的發(fā)生，應(yīng)注意及時(shí)防治。
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